来放入清水中漂洗浸泡，泡的越好，魔芋越白。
这一套操作下来，竟然不比豆腐简单。
楚大娘恍然大悟：“我还道这个好做呢，竟然也这样费时，功夫全用在了煮魔芋上，怪道我们以前不会吃，真是够麻烦的！”
竹凌将煮好的魔芋做了两道菜，一道凉拌魔芋条，一道酸辣子爆炒魔芋片。
楚大娘几人尝过，顿时瞪大了眼：“居然是这种味道！”
“弹弹嫩嫩的，比豆腐多了些嚼劲！”
“这个更像肉，我觉得比豆腐还好吃。”
几个婶子们各自发表了对魔芋的看法，然后一致肯定了它的美味。
“这个东西咱们后山上多的是呢，都挖回来，能做好多。”
“也是咱们以前无知，才让这样的好东西，一直野长在山上，年年都烂在地里，现在想想真是后悔……”
竹凌笑道：“挖肯定是要挖的，只是婶子们又要辛苦了，咱们豆腐坊要做这个新品，大家的活就多了。”
婶子们立刻接话：“东家说的是什么话，我们给东家办事是应该的！”
“就是就是，多少活我们都不嫌累。”
腐坊从来不拖欠她们的工钱，额外加班，还有加班费，如今多了一项魔芋，既是让东家赚钱，也是让她们赚钱。
不得不说，今年是沁水村最富裕的一年了，如今有了魔芋，只要销路好，她们加把劲干活，过年的时候恐怕家里还能再富裕几分。
确定了要做魔芋，豆腐坊立刻安排了人去山上挖食材。
几个技术骨干则在灶房里试做。
“这东西还有个好处，比豆腐结实，不容易烂，更好运出去。”
一个婶子说道，她正用铲子搅动着锅里翻腾的魔芋，叫它们不要沉底糊锅。
魔芋弹性和韧性都十足，轻易不会变形，这是对比豆腐最大的优点之一。
运输豆腐的时候，他们得里三层外三层的垫稻草、垫米糠防震，免得豆腐在路上颠坏了，影响了卖相。
但这个魔芋就完全不用担心了，它非常坚强，用铲子戳它，力气小了都戳不破。
其他几个婶子深以为然。
“我觉得味道也好，这要是用肉来炒，估计和肉一模一样！”
“不用肉，你听我的，用猪油，先煸炒泡好的酸辣椒，酸姜，酸豆角，然后把魔芋放进去，淋一圈酱油，放点盐和花椒，再撒小葱段，准把你香迷糊了！”一位擅长厨艺的婶子说道。
“哎呦，你可是越来越会做饭了！说的我都流口水了。”
几个一边聊一边笑，又练习好几遍，才终于掌握了做魔芋这项技术。
魔芋衍生的食品也是个大门类。
魔芋豆腐，魔芋丝，魔芋面条，魔芋粉丝，素腰花，素鱿鱼……
还有甜品，魔芋果冻，就是后世很受欢迎的减脂期零食！
仿肉界的颜值担当，能变幻各种形态。
代餐界的扛把子，低脂好吃，让人欲罢不能！
这种好东西要是还不搞它，简直天理不容。
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