虽易牙烹之,亦元味也……调剂之法,相物而施……”
他后面一段,源于清朝年间袁枚所著的《随园食单》,白棋倒也看过,让他惊诧的是,眼下这个乡下老头居然能之乎者也信口道来,说得头头是道,不得不让他刮目相看了,高手在民间,这话看来真是一点没有错的啊!
“乡下人图的是实在,吃菜重原味,乡下女人更是注重菜的本色。”
大锅铲子又补充道,“再比喻,烧制卤肉,在城里,都知道用五香八角之类的,但真正的关键,却在锅盖上。不盖锅盖肯定比盖了的差,金属锅盖肯定比木锅盖差,一般新木锅盖,肯定远不如乡下人家用了大半辈子的老锅盖,那陈年各种的熏香,全在这木质里藏着。热气蒸腾,被锅盖压着倒逼回去,那香料的香,才能深入肉?缝。而城里酒店大多用的是现代化高科技厨具,全是金属制作的,为了图快,味道好,只好靠调料做主。这就是差距,女人们最好少吃那种酒店的菜。”
白棋有些不解地问:“冯爷爷,我听您说了这些,为什么一直在强调女人的喜好?”
“哈哈,这厨师和武术一样,也分各种门派,我所师承的是香厨门,就是专为女人做菜的厨师。”
随即,大锅铲子话题一转笑道,“话说,玉?女镇女多男少,我当然得为她们服务,如果少了她们的拥护,你说,我能在玉?女镇站得住脚吗?”
看来,要在玉?女镇走厨子这条路,要想站稳脚跟,还真得非拜这个老头子为师不可了,难怪暗中有那么多女人将他当个宝呢。
想着能拜上大锅铲子做师父,日后自己也能成为一方受女人夹道欢迎的厨子,白棋心里一时浪花飞卷,激动不已,恨不得仰天长啸:美女们,你们等着,我来了……
泥马,我这是不是多想了啊!
白棋回归现实,更加坚定了决心要拜眼前这个老头子为师了,扑嗵一下子他就跪在了地上,道:“冯爷爷,还请您老高抬贵手,收我为徒吧,我也想加入您老的香厨门!”
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