行了呗。”
“那行,哥给你上堂教育课,记好了。这些牛排的名字都是根据它采用的不同部位的肉来起的名字,比如菲力牛排,应该是里脊肉,特点就是一个字:嫩。还有沙朗牛排,牛排行家的选择,就像猪肉要带点肥肉才好吃,沙朗牛排就是带着油花嫩筋的部位,也是属于里脊肉,而外脊牛排叫做西冷牛排,特点是牛肉外延带一圈白色的肉筋,还有肋眼牛排,也就是取自牛肋脊部位的肉,‘骨边肉’向来好吃,肋眼牛排就是这代表,味道很香,但是不能吃太熟的,三成熟或者半生熟口味最好。看吧,这些牛排都是用牛腰腹部位的肉做的吧?”
“这跟我是否上当有什么关系呢?”孙鹏程不解问道。
“靠,你是真傻还是假傻?非让我给你解释清楚?那行,我告诉你,这些肉里面最便宜的应该算是肋眼牛排了,成本也要好几十,你觉得你能吃到正宗的?几十块钱的菲力牛排,那些牛排店都是活雷锋?专干赔本赚吆喝的事么?”萧鹏不屑的说道。
“那他们为什么卖的这么便宜?我看现在网上卖袋装牛肉的也不贵?”孙鹏程提出自己的疑惑。
小丘给了他答案:“重组牛肉。”
“啥?”孙鹏程不解。
萧鹏笑了:“你太小看咱们华夏的奸商了,你想想,你去吃的牛排是不是都肉质很松软,方便切割?”
孙鹏程略一思考后点头承认。
“那我给你答案,这样的肉和牛肉压根不沾边,而是通过浸泡牛肉香精、嫩肉粉等,活生生的把鸭肉、猪肉、鸡肉等廉价肉,变成香气扑鼻的假牛肉,那些几十块钱一斤的牛排肉,几乎都是这样。魔都一家专门生产这样的重组牛排的企业,成本价一张这样的牛排才几块钱,每年销售高达几百万块!你现在知道你吃的牛肉是哪来了的把?”
孙鹏程震惊不已:“这不是赤-裸裸的造假么?”
萧鹏笑道:“毕竟牛肉不是华夏人餐桌上的主食,所以很多人都不懂,包括监管者也不懂,后来呢,这个问题被人发现了,又出现很多商家打着净化市场、宣传重组肉的危害进驻市场。它们有没有问题?也有,比如以次充好之类,像拿着牛肋条冒充菲力牛排,这是拿着三级肉冒充特级肉,但是好歹吃的也是牛肉不是鸭肉了不是?”
孙鹏程无语了:“这牛肉里竟然有这么多的学问?靠,那今后还怎么买牛肉?”
萧鹏笑了:“这还是基本的呢,你如果看到网上那些卖腌肉排的,里面门道更多,各种添加剂,什么大豆蛋白、嫩肉粉、香精、焦盐酸纳、磷酸盐等等,比如大豆蛋白有膨胀缩水的作用,本身150克的牛排,用上后变成二百克,绝对是商家克数造假的绝妙手段,嫩肉粉来改善口感,腱子肉给你泡出里脊肉的味等等等等。所以说,出去吃牛排或者网购牛肉的水都太深了。你真想吃牛肉,别怕麻烦,还是跑到市场上买原肉原切的。不然一不小心就掉坑里了了。”
“这没人管么?”孙鹏程瞪大眼睛。
萧鹏叹口气:“像大豆蛋白之类都是合法的添加剂,这么做并不违法,其实老外也是这么做的,只不过用在鸡肉等牛肉之外的肉里。”
“啊呸!天下乌鸦一般黑!”
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