后面食堂门口，看见德明和另外一位厨师正在把炒好的菜，端到中间工作台上，用盖子盖好。
另外一个中年阿姨，正在一处大灶煮着几个大饭甑的饭。
三叔戴个老花眼镜，坐在一张桌子前，用算盘吧嗒吧嗒算着数。
看见大章在外面，停下走了出来。
“叔，干了一个多月，怎么样，还适应吧？”大章问道。
“可以，我和德明两个人干不了那么多，现在我又请了几个帮手，我这边单独付他们工资。”
饭堂现在都是承包给三叔，有稳定的近四百个职工，说不赚钱是不可能的吧？
三叔笑呵呵地说：“没有什么不适应的，大章，你让我在这里承包食堂，我绝对不会乱来的，等下你可以看工人的伙食，以及他们出的伙食费就知道了。你看我买的油，都是花生油，还有那些米，全都是好的。”
潘大章想：“你赚你该赚的钱，只要工人没有意见，我也不会管你。职工若是反应强烈了，我就会换其他人来干了。”
一开始的时候，大章就毫不客气地跟他说过这样的话。
三叔也保证过食材一定新鲜，米油其他调料都靠得住。
所以他特别强调这些。
潘大章笑着说：“叔，工人吃得满意，没意见就行。适当的赚钱，谁都不会说你的。”
潘冠久说：“德明昨天在山上竹林里逮到一只野免和一只竹鼠，你和小芹来了，我让他单独炒二道菜给你们吃？”
他说：“德明的厨艺也还可以了，那个炒菜的师傅是新丰本地的一个厨师，炒的菜口味不错。”
他把大章拉到一个角落，低声对他说：“那个李矿长经常带县里或乡里干部来餐厅这里吃饭，每次有客人来，都是大鱼大肉，鸡鸭，各种特色菜。有几次见吃完饭，还塞他们红包。反正一个月下来，在这里吃饭的开支都有几千块……”
说着他还四周张望，似乎怕自己打小报告给其他人听见。
潘大章跟他解释说：“刚刚开矿，跟本地人的关系肯定要搞好才行。请县里乡里的干部吃饭消费，甚至适当的贿赂，都是可以理解，李矿长这种做法并没有什么不妥的地方。”
当然他也没有说三叔不应该向他反映事情。
这时有工人陆续从工地下来，拿着饭盒来饭堂打饭。
“大章，工人开饭时间到了，我先去忙。等忙完这阵，叫德明炒几道菜，李雪峰也回来了，我们喝二杯。”
潘大章点头说：“好，你去忙吧。”
他看见工人去饭堂窗口买了饭菜后，围坐在大厅几张餐桌上，心情愉快地吃着饭。
他走前去。
问一个工人：“饭菜口味怎样？”
“还可以，那个炒菜师傅是我们本地的一个厨师，厨师炒的菜，口味肯定好。”
“价格贵么？”
“一份青菜芋5分钱，肉菜一毛五，其他蔬菜也是5分钱，还有免费的紫菜蛋汤，四两饭一毛钱。我觉得不贵，一餐饭花三毛钱可以吃得很好了。早上一毛五都够了。”
没有人认得他，认为他也是刚招来的新工人。
直到李重生、熊伟义、潘德林几个矿干部，在饭厅找到他，叫他去包厢吃饭。
工人才知道这个年轻人就是他们的小潘总。
“哇，我还以为是刚招进来的工人呢。”
“小潘总，真的很年轻。”
“而且态度特别好，一点大老板的架子都没有。”
“好在我刚才没说矿里的什么坏话，不然就惨了。”
“这个矿工资待遇不错，生活条件可以，伙食也不赖，关键是管理态度也好，还有什么坏话可以给你说的？你就知足吧！”
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