晚餐掌勺的大厨是江拾月。
陈山河说他们飞行大队的伙食不错,江拾月吃早饭的时候就知道飞行大队家属院的客不好待。
他们伙食确实不错,只怕一般的饭菜不能让他们惊艳。
虽然陈山河说吃个家常便饭就行,他那几个战友同事主要是想来认识她。但,江拾月觉得不能凑合,她在修理营的时候那么穷都那么拉风了,哪能在飞行大队就平庸?
再三思索,江拾月决定亲自下厨。
虽然江拾月厨艺不算好,但是她有上辈子的经验,也是个从南吃到北,从东吃到西的人。
几道地方特色的快手菜她还是会做的。
比如广式肠粉。
做肠粉的面粉要用无筋面粉。
恰好,在口罩那三年,江拾月经常会被封在家里,无事时会跟短视频学点快手菜。
其中一道家喻户晓地就是手工凉皮。
在凉皮里有一个步骤叫洗面,目的是取面筋出来。
就是把面揉成面团不断地在清水里洗,直到最后剩下的部分就是面筋。
做凉皮要得是面筋,做肠粉要得是洗面筋后剩下的面粉水。
这些水沉淀后的粉就是无筋面粉,最适合做肠粉。
一面两吃,多完美。
当然,洗面粉这么麻烦的事是陈山河干,江拾月只负责动嘴指挥。
除了广式肠粉和北方的凉皮以外,江拾月还准备了肉夹馍。
白吉馍恰好也是口罩期间学的,肉就更简单了,卤五花肉不过是废点时间。
剩下两道菜,一道新疆大盘鸡,还有东北大乱炖。
主打一个东西南北乱。
要知道在78年,通讯和交通相对新世纪而言都不够发达,没有互联网没有电商,在南方的人不能轻轻松松就买到北方的东西,同样,南方也一样。
所以很多出差的人总喜欢从外地带特产。
这年代的特产往往意味着在其他地方很难买到。
不过,在电商兴起后,别说国内,连国外的东西都算不上特产了,在家动动手指都能吃到。
全国各地的小吃街也联网一般的存在,经典的几样无论走到哪都一定存在,臭豆腐、大烤串、糖葫芦等。
但,在78年的银城,江拾月上桌这几道菜对他们来说见都没见过。
就算见也只是见其中一两道,剩下的没见过。
银城本地就有凉皮,但凉皮跟凉皮之间也是有区别的。
有拌凉皮有卷凉皮还有炒凉皮。
大冬天,江拾月做得是炒凉皮,凉皮和豆芽混在一起大火爆炒。
姚腾飞不客气地拿起一个肉夹馍咬了一口,眼睛亮起来朝江拾月竖起拇指,“嫂子,你做得这个饼真好吃!”
陈山河纠正他:“这叫肉夹馍。”同时朝剩下的六个人做了个请的手势:“嫂子们,刘队,张队,宋队,你们自己动手,咱哥儿几个用不着见外。”
飞行大队里下设四个中队,三个飞行中队以及一个地勤中
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