真菜。
朱占泰倒是货真价实的女真人,他做的菜哪是给人吃的?!
这么一对比,还是梅娘更胜一筹。
不管她是女真人还是京城人,能把女真菜做得如此出众,就是给他们女真族争光了!
图伦心里想着,等会儿见了梅姑娘,可要多赏她些银子才好。
这么想着,他又夹了一块血肠吃了下去。
身边的人还在夸赞这几道菜的美味,雅间的门又开了。
本以为这次是上他们刚点的牛肉汤,可是他们一抬头,却发现伙计端了一个铜炉锅子送了上来,摆在桌子中央。
身后又有一个伙计端了托盘,把一盘盘切成薄片的肉放在桌上。
纳林皱眉问道:“这是什么?”
他们点的是牛肉汤啊,这怎么是火锅?
四九忙笑道:“这是咱们店里的牛肉火锅,今儿天气太冷,东家说吃着牛肉火锅正好。”
其中一人忍不住道:“不是要牛肉汤吗?上什么火锅?吃起来多麻烦!”
他们吹了半天冷风,就想喝点热乎汤,这梅姑娘怎么偏偏要给他们上牛肉火锅?
四九赶紧解释道:“咱们这牛肉火锅是先喝汤,再吃肉……”
一边说着,他一边亲自动手,用小碗盛出一份份的牛肉汤,放在他们面前。
“汤碗里放了葱末姜丝,拿肉汤一冲,就能喝了,请几位公子尝尝。”
眼前的牛肉汤虽然跟昨日的有些不同,可是香味依然浓郁,众人虽然不大满意梅姑娘不按照他们的吩咐来,却也抵抗不住这牛肉汤的香味,纷纷端起了碗。
才一入口,他们就品出这牛肉汤的不同了。
虽然看着依然是飘着些许油花的牛肉清汤,可是今天的汤明显更加清香,之前那种略微的油腻和少许膻味彻底不见,反而多了几种陌生的味道。
仔细品品,这多出来的滋味似乎是中药味,却又不是那种苦涩辛辣的药味,似有若无的药味转瞬即逝,留在口中的却是淡淡的回甘。
更神奇的是,这不知加了什么中药的牛肉汤一下肚,浑身很快就变得热乎乎的,额头都冒出了一层薄汗。
这对吹了一天冷风的图伦和纳林等人来说,简直是对症下药,更是无上的美味。
一旁的四九生怕他们吃得不满意,在他们喝汤的时候,就动手帮他们涮肉。
“这牛肉不能烫得太老,夹起来一片,在滚水里涮七次,就可以吃了……”四九一边涮着牛肉,一边解释道。
鲜红色的牛肉片下入锅中,在沸水中涮上几次就卷曲起来,呈现出淡淡的奶白色。
刚刚出锅的肥牛卷,蘸上南华楼端上来的秘制酱料,吃起来软嫩鲜香,让人欲罢不能。
薄薄的牛舌柔韧有余,口感极佳。
千层肚又脆又嫩,蘸上浓浓的酱料,一咬便咯吱作响,香得停不下来。
烫熟的牛骨髓软滑香腻,哧溜一口就能下
肚,只留满口醇
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